Sasia mesatare e kolesterolit në vezë është 186 miligramë, që do të thotë që nuk është e preferueshme që të hani më shumë se një vezë në ditë. Sasia ditore e kolesterolit në ushqim nuk duhet të kalojë 300 miligramë.

Në dhjetë vjetët e fundit kolesteroli në vezë ka rënë për 14 për qind, derisa vitamina D është rritur për 64%, tregoi analiza e Ministrisë së Bujqësisë në ShBA.

Pse kanë vezët më pak kolesterol ende nuk dihet, por parashikohet se kjo është për shkak të ushqimit më kualitativ që marrin pulat. Rritja e vitaminës D është lehtë e shpjegueshme sepse fermerët ushqimin e zogjve e plotësojnë me këtë vitaminë.