Arsyeja kryesore që njerëzit i shtojnë çajit limon në të shumtën e rasteve është për shkak të aromës dhe shijes më të mirë, mirëpo kjo shprehi mund të ofrojë edhe dobi shtesë.

Çaji përmban antioksiduesit shumë të rëndësishëm për organizmin- katekine (që zvogëlojnë plakat aterosklerotike dhe kanë veprim antikancerogjen), të cilët në sasi më të madhe janë të pranishëm në çajin e gjelbër dhe të bardhë dhe më pak në çajin e zi.

Katekinet në çaj nuk janë stabile në ambient jo-acidik, siç janë përshembull zorrët e holla, për këtë arsye gjatë tretjes humben 80 për qind të katekineve.

Mirëpo, një studim i ri tregon se humbja e katekineve mund të pengohet nëse çajit i shtohet limoni.